餐飲創(chuàng)業(yè)故事分析之小龍蝦的秘密……

　　民以食為天，古人已經(jīng)把話總結(jié)了，時代發(fā)展到現(xiàn)在，仍是恒古不變的真理，小到黎明百姓，大到王公貴族哪個不需要進餐?所以在飲食方面做得好的人，基本上都不會生活的太差，這個觀點不知朋友們認(rèn)可嗎?以前，我們也多次有聊到過餐飲創(chuàng)業(yè)故事，今天我們就來聊聊餐飲界一枝獨秀——小龍蝦!7PW[百賺網(wǎng)]

　　1、 招牌小龍蝦7PW[百賺網(wǎng)]

　　去一個餐廳吃飯，往往都會有自己的招牌菜，要么有特色，要么口味絕佳，是餐廳的獨門生意。7PW[百賺網(wǎng)]

　　朋友老張每天中午都會去汽車站，等從湖南老家開過來的大巴車，接回新鮮的小龍蝦到餐廳，進行清洗，剪去蝦線，日復(fù)一日，常規(guī)操作。7PW[百賺網(wǎng)]

　　餐廳的營業(yè)時間，是當(dāng)天下午的4點到第二天的凌晨2點，白天不營業(yè)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他的餐廳，招牌菜就是小龍蝦。7PW[百賺網(wǎng)]

　　為了保證小龍蝦的口感，他是直接從湖南小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)地，每天采購新鮮的小龍蝦，從食材源頭抓起，保證原汁原味。7PW[百賺網(wǎng)]

　　盡管價格，比市場上賣得要貴些，但是老徐從第一天做餐飲開始，就一直堅持食材正宗原則，二十多年都沒有變過。7PW[百賺網(wǎng)]

　　2、口味獨特7PW[百賺網(wǎng)]

　　餐廳的小龍蝦，除了有口味蝦，還有蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、油燜小龍蝦、清蒸小龍蝦、鹵蝦等。7PW[百賺網(wǎng)]

　　可以滿足不同口味的食客，任君挑選不同的風(fēng)味。餐廳致勝法寶，就是可以保證一點，小龍蝦味道絕對是正宗長沙味道。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他餐廳的小龍蝦每斤賣78元，一天大概能賣個150斤小龍蝦，單單小龍蝦的營業(yè)額就有將近12000元。7PW[百賺網(wǎng)]

　　老徐有跟我透露，他的餐廳一年下來，除去成本，人工開銷外，能賺百來萬。7PW[百賺網(wǎng)]

　　招牌菜好吃，品質(zhì)過硬，對一家餐廳的生存，太重要了。老徐深知這一點，所以對餐廳的食材選購，包括配料，他都馬虎不得，事無巨細(xì)。7PW[百賺網(wǎng)]

　　哪怕經(jīng)歷了店鋪的搬遷，老徐的食客，也沒有流失，甚至很多都是驅(qū)車幾十公里過來，就為了吃上他做的小龍蝦。7PW[百賺網(wǎng)]

　　3、復(fù)古風(fēng)裝修風(fēng)格7PW[百賺網(wǎng)]

　　都說大師在流浪，小丑在殿堂。好吃的東西，在街頭，在大排檔。老徐是從大排檔做起的，所以他也對大排檔，對街頭很有感情。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他的餐廳裝修風(fēng)格，就是長沙街頭復(fù)古風(fēng)，借鑒過去街頭巷尾，還原大家小時候的記憶。7PW[百賺網(wǎng)]

　　大家都知道，湖南長沙小吃多，也好吃，去過長沙游玩的都知道，更何況是長沙本地人。7PW[百賺網(wǎng)]

　　吃著正宗的小龍蝦，臭豆腐，仿佛讓你回到了調(diào)皮搗蛋的學(xué)生時代，充滿美好的回憶。7PW[百賺網(wǎng)]

　　長沙有一個做小吃很出名的品牌，叫文和友，就是把湖南長沙本土飲食文化，推向全國的一個典范。7PW[百賺網(wǎng)]

　　據(jù)說很多明星，都會去光顧，還成了網(wǎng)紅打卡地。7PW[百賺網(wǎng)]

　　好像在廣州、深圳等城市也開有分店，在這些城市的朋友，有機會也可以去嘗試下，看下味道怎么樣。7PW[百賺網(wǎng)]

　　4、宣傳推廣7PW[百賺網(wǎng)]

　　這年頭，酒香也怕巷子深。你有好的產(chǎn)品，要學(xué)會營銷，才能更好的賣出去。7PW[百賺網(wǎng)]

　　老徐的小龍蝦餐廳，也一樣，從一開始就有在微博、微信公眾號、小紅書、知乎、豆瓣、今日頭條等社交平臺做廣告，到后來的微視、火山、抖音、快手、B站等短視頻平臺。7PW[百賺網(wǎng)]

　　把餐廳的廣告宣傳推廣，做到極致，讓很多食客都知道，原來在這座城市，有這么一個吃小龍蝦的餐廳。7PW[百賺網(wǎng)]

　　別看老徐年過半百，他對新媒體，跟年輕人一樣熟悉。也愿意學(xué)習(xí)，跟得上時代的潮流。7PW[百賺網(wǎng)]

　　每天來餐廳吃飯，人多的時候，不得不提前預(yù)約拿號，不然要排隊等好久時間。7PW[百賺網(wǎng)]

　　好吃的小龍蝦，再加上完美的營銷，餐廳的生意自然非常火爆。7PW[百賺網(wǎng)]

　　5、 用心服務(wù)7PW[百賺網(wǎng)]

　　微笑服務(wù)，顧客至上，這是每個經(jīng)營者的經(jīng)營理念，相信都沒有錯，很多店鋪都能做到這一點。7PW[百賺網(wǎng)]

　　老徐有兩個食客群，兩個群都是滿500人的微信群。這些群友，都是餐廳的忠實食客。7PW[百賺網(wǎng)]

　　有什么優(yōu)惠，或者有什么新菜色，老徐都會在群里發(fā)布。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他每天堅持，在群里舉行抽獎活動，一個群會抽獎3個幸運的群友，兩個群總共6位食客，每人獎勵3斤秘制鹵蝦，總共18斤小龍蝦，天天如此。7PW[百賺網(wǎng)]

　　中獎的群友，要來餐廳就餐才可以領(lǐng)取，不可以打包，如果沒時間來店里消費，可以把這個名額轉(zhuǎn)讓給其他群友。7PW[百賺網(wǎng)]

　　他的社群運營的很好，每天都是很熱鬧的，大家也愿意呆在群里，談天說地，不亦樂乎。7PW[百賺網(wǎng)]

　　關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)故事的案例就分享到這，其實，餐飲創(chuàng)業(yè)成功案例有很多，小龍蝦只是其中種，朋友們在讀創(chuàng)業(yè)故事的時候，更多的是去學(xué)習(xí)成功者的思維方法、汲取一些可以借鑒的成功經(jīng)驗，用到自己的創(chuàng)業(yè)項目中去，這才是我們品讀成功者創(chuàng)業(yè)故事的根本。7PW[百賺網(wǎng)]