不起眼的暴利小生意,原來(lái)都是品牌效應(yīng)!
你有沒(méi)有想過(guò),當(dāng)我們想吃某種食物時(shí),為什么會(huì)想到相應(yīng)的商店?比如,想吃火鍋就會(huì)想到小龍坎、大龍眼,想吃川菜就會(huì)想到小四川。
最大的原因不是他們的菜肴比其他同類餐廳好得多,而是他們的品牌做得好。所謂品牌不是指單一的東西,而是包括店名、品名、服務(wù)體驗(yàn)、包裝等各個(gè)方面,這些東西都要形成一致的風(fēng)格,才能做出品牌感。
品牌感強(qiáng)的門店可以更好地抓住顧客的心,讓他們的選擇更傾向于自己這一邊。過(guò)去,“品牌”的概念只出現(xiàn)在大中型餐飲店,而路邊的店鋪和攤位則是隨意性的生意,除非是老字號(hào),否則很難被顧客記住。
但事實(shí)上,雖然小店鋪和小攤位不能像中大型餐廳那樣有很強(qiáng)的品牌感,但它們?nèi)阅芤云放埔庾R(shí)經(jīng)營(yíng)自己的生意,從而在眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出。
今天,小編將通過(guò)不起眼的暴利小生意——團(tuán)子店,為您講述“品牌”的力量。
1、做團(tuán)子店,一天利潤(rùn)2000多。
湖北荊州監(jiān)利縣有一家春霞團(tuán)子店。店主是一位大姐,只賣兩種食品--炒團(tuán)子和蒸團(tuán)子。
包團(tuán)子的方法很簡(jiǎn)單。
將各種米飯用機(jī)器混合研磨成粉、粒,蒸擠成餡后,直接蒸餃子,再先蒸炒,香噴噴的蒸團(tuán)子、炒團(tuán)子就出鍋了。在監(jiān)利,這不僅是特色小吃,也是日常主食,很多人都會(huì)把它當(dāng)早午餐吃。
據(jù)大姐介紹,她在家里賣團(tuán)子已經(jīng)24年了,以前父親都是賣團(tuán)子的。父親把這項(xiàng)技術(shù)傳給她,曾經(jīng)上過(guò)央視,也有點(diǎn)小名氣。所以盡管店鋪面積不大,門前只有一家小店,但生意卻異常好。即使在淡季,大姐一天也能賣出兩千個(gè)團(tuán)子,一天十幾個(gè)小時(shí)。
價(jià)格方面,一個(gè)素餃1.5元,一個(gè)肉餃2元。這樣算下來(lái),每天的保底收入是3000元。除去成本,至少可以賺2000多元。這個(gè)利潤(rùn)可以說(shuō)是非常高的。所以,這是一個(gè)非常不錯(cuò)的賺錢生意。
團(tuán)子是監(jiān)利的主食,這樣的店鋪肯定不會(huì)少。為什么春霞姐姐的生意這么好呢?除了長(zhǎng)期開(kāi)店,央視的宣傳也發(fā)揮了很大作用。對(duì)于外地游客來(lái)說(shuō),本土美食本身就很吸引人,如果這家本土美食店上過(guò)央視,自然會(huì)讓人不得不品嘗。
對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō),價(jià)格差不多,買哪一個(gè)其實(shí)也一樣,但是央視上有店鋪,這是一種地域榮譽(yù),自然應(yīng)該有更多的支持。這是一種品牌效應(yīng),也就是說(shuō),春夏團(tuán)子店經(jīng)過(guò)央視光環(huán)的加持,已經(jīng)不只是團(tuán)子店,更是一個(gè)品牌。當(dāng)人們想吃團(tuán)子的時(shí)候,他們會(huì)想到這家店。
如果我在路邊烤魷魚(yú),路人來(lái)買的時(shí)候,那么做完就直接帶走,那么在別人的印象里,我就是一個(gè)一無(wú)所有的路邊攤,我就是路過(guò)。即使我味道很好,人們也很難記住我。
但如果我在它旁邊立一個(gè)小牌子,上面寫(xiě)著“烤魷魚(yú)大叔”,然后在網(wǎng)上訂購(gòu)一些帶有“烤魷魚(yú)大叔”的袋子,再給別人打包,那么我就有了這個(gè)品牌的原型,這讓我有別于其他商家。
首先,人們知道我在這里的名字是“烤魷魚(yú)大叔”。如果他喜歡我這里的魷魚(yú),他會(huì)記得這里的魷魚(yú)很好吃,當(dāng)他推薦給別人時(shí),他會(huì)說(shuō)某條路上的“烤魷魚(yú)大叔”很好吃。并不是說(shuō)某條路上有攤位的魷魚(yú)好,差別很大。
其次,我提供打包服務(wù),讓客人不想馬上吃飯就可以帶著包裹走,不僅美觀多了,走路時(shí)也不用擔(dān)心被汽車尾氣或空氣中的灰塵弄臟。而當(dāng)客人們看到袋子上的名字時(shí),他們會(huì)對(duì)我的“烤魷魚(yú)叔叔”印象深刻。
來(lái)來(lái)去去,他們都會(huì)記得我的攤位,每次想吃烤魷魚(yú),他們都會(huì)想到一個(gè)很好吃的“烤魷魚(yú)大叔”,從而讓越來(lái)越多的回頭客。與這些回頭客的回購(gòu)利潤(rùn)相比,成本根本不值一提,這就是利用品牌創(chuàng)業(yè)賺錢的竅門。
可能有人會(huì)說(shuō),以上都是理論,實(shí)踐未必像聽(tīng)起來(lái)的那么好,那我們就來(lái)談?wù)劜黄鹧鄣谋├∩鈱?shí)際例子吧。在東莞老城區(qū),有一家名為光明市場(chǎng)的美食夜市,吃喝應(yīng)有盡有,幾乎每晚都爆滿。
一開(kāi)始,光明市場(chǎng)開(kāi)在老舊小區(qū)的一條路上,攤位上擠滿了攤位,幾乎每個(gè)攤位都紅紅火火。后來(lái),市場(chǎng)被整頓,搬到了一棟閑置樓房的二樓,攤販們都有了自己的店面。哪些生意好,哪些生意不好是很清楚的。這是因?yàn)樵诼飞希芏鄶偽欢紱](méi)有名字。
雖然人們的口味有好有壞,但對(duì)攤位沒(méi)有具體的印象,所以每次挨家挨戶來(lái)品嘗,每個(gè)攤位都有生意。整改后,攤位變成了店鋪,雖然只是10多平方米的小店,但商家給店鋪起了名字,客人進(jìn)店吃飯,知道不同店鋪的味道好壞,還能體驗(yàn)不同店鋪的服務(wù)。這樣一來(lái),顧客對(duì)店鋪的印象就清晰了,下次來(lái)的時(shí)候就會(huì)直接選擇自己喜歡的。這就是“品牌”的功能。
其實(shí),我知道很多小伙伴對(duì)這些不起眼的暴利小生意經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式并不太在意,覺(jué)得太復(fù)雜了。但其實(shí)只要花更多的時(shí)間去理解它們,就能把握它們的本質(zhì)邏輯,如果能把這些邏輯運(yùn)用到自己的業(yè)務(wù)中,對(duì)自己的業(yè)務(wù)推廣會(huì)有很大的幫助。許多大企業(yè)就是這樣從小企業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)的。我們都不想靠做小生意度過(guò)余生,所以,既然這些東西可以幫助我們改變,花點(diǎn)時(shí)間去嘗試一下是值得的。
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